Digital paus

Det har jag tänkt ta ett tag framöver. Kanske faktiskt ända fram emot början av augusti. Ni lär märka.

Jag ska unna mej att vila från det digitala och att fylla på med det reella. Sjunga långsamhetens lov. Ägna mej åt basbehoven: sömn, bra mat, frisk luft, fina människor. Jag ska "jorda mig" genom att gå barfota och påta i jorden tills jag får sorgkanter under naglarna. Jag ska läsa tegelstensromaner och dricka mitt eftermiddagskaffe med andakt. Jag ska tappa känslan för veckodag och klockslag. Låta bli att vara Duktig Flicka och leva livet på bra magkänsla i stället.

Hoppas du också får den sommarsemester du behöver. Med vila och påfyllning i alldeles lagom doser. Vi ses när augustikvällarna skymmer!

Lax till max

Här är det buljongtillverkning på sena kvällskvisten! Det är nämligen laxfisketider i våra trakter och jag har fått hämta midsommarlax direkt från sjön - nästan. Vi hade turen att få bud av fiskaren när han var påväg in mot Ådö fiskehamn med dagens fångst. Bara att sätta sig i bilen och köra ut och håva in ett antal kilo. Nu har vi veckomenyn räddad: laxsoppa de närmaste dagarna och ugnslax till midsommarhelgen. Och frysen är fylld med portionsbitar och laxbuljong för en tid framåt.

Det fina med den här laxen är att den har simmat fritt, om än i Östersjön. Den har rest extremt kort väg från fångstplatsen till vårt kök. Den har sysselsatt en lokal yrkesfiskare, som får hela förtjänsten. Inga giriga mellanhänder här inte... Färg, konsistens och smak är dessutom alldeles annorlunda - vår alldeles subjektiva åsikt är förstås att den är bättre - än den vanliga butikslaxens. Det är lokalmat, det är REKO och det är säsongtänk. Hur lyxigt som helst!

PS. Laxbuljongen gör du ungefär såhär:

1. Fyll en kastrull med överlopps fiskbitar (ryggfena, huvud, stjärtfena och sånt)

2. Täck fiskdelarna med kallt vatten och blanda ner en tsk salt per liter vatten

3. Koka upp och skumma

4. Tillsätt en lök, en morot, cirka tio pepparkorn och en näve persilja

5. Låt koka 15 minuter och sila

(Buljongen kan frysas en kortare tid. Jag sätter själv gränsen vid max tre månader, eftersom lax är en fet fisk.)

 

Skickat via Blogsy

Vila och påfyllning i Emmes

 

Försommarkvällens magiska ljus sveper in. Det är tyst, så när som på tusen fåglars kvitter. Vinden håller på att mojna. Det doftar från den vedeldade bastun. Vägen hit har ringlat sig fram genom skogen, förbi något enstaka hus, över en järnbro vid en fors. I en glänta har vi lämnat bilen och sista lilla biten har vi gått till fots längs en smal stig mellan mossbelupna stenar.

Vi är på Emmes Retreat i Nedervetil. Uppe mellan träden svävar några nästan kamouflerade små trädhus, somliga bara strax över marken, somliga någon meter upp. En paviljong för yoga håller på att växa fram högst uppe i backen. Glashuset ligger lite för sig själv, nära vattnet. Där sover man mitt mellan ute och inne. Ser fåglarna flyga riktigt nära, hör suset från tallarna, känner kvällens sena solstrålar värma. Somnar med trädkronorna svävande strax ovanför huvudet. Vaknar till det tidiga skira morgonljuset som silar mellan träden i öster. Det är magiskt.

Allt här är gjort med respekt för naturen. Kvar under husen växer fortfarande getporsen och blåbärsriset. Trädhusen är byggda i trä och målade i skogsgrönt. Det är mycket naturmaterial och naturens egna färger i den sparsamma inredningen. El till husbehov produceras med solpaneler och toaletterna är av det komposterande slaget. I huvudbyggnaden serveras morgonmål med utsikt över sjön och knaster från den magasinerande spisen. Och i bastun nere vid sjön får man bada och ta ett naturellt dopp - om man vågar. Det finns möjlighet att paddla kajak och kanot eller att gå en promenad längs stigarna i skogen. Framför allt finns det möjlighet att bara vara - att låta kroppen och själen hinna ifatt varandra.

Vi blir så varmt emottagna. Vi får vara i stillheten. Nära naturen och nära oss själva. Vi får möta människor med hjärtat på rätta stället, med en vision om att föra det goda vidare. Här finns rum för välmående och inspiration och samtal om det som känns viktigt i livet. Här finns det som många av oss nutidsmänniskor behöver i våra liv. Så stort tack, Ulla-Beth och Henrik! Vi kommer verkligen gärna igen.