"Vad blir det för mat?"

Ja, det är ju ofta frågan. Åtminstone hemma hos oss... Eftersom ett av de största och mest betydelsefulla stegen till ett klimatvänligare liv är att införa mera vegetariskt på menyn, gör jag här på bloggen ibland inlägg om Köttfri måndag och skriver om hur vi i vår familj löser Den Gröna Ekvationen. Våra barn är inga ivriga vegetarianer - de älskar faktiskt korv! - och jag har medvetet inte satt ribban så högt för dem. De gillar morötter och gurka, kål och paprika, förutsatt att de inte är tillagade på något sätt. Men jag tänker att tidsnog vaknar väl intresset och redan det att de regelbundet ser och känner doften av vegetariska rätter kan öppna upp för framtida provsmakande. Häromdagen gjorde jag en indisk gryta med kidneybönor och den vågade sig alla utom minstingen på ;)

Här är receptet (4 portioner):

En klick rypsolja hettas upp. I den fräser du snabbt 2 lagerblad, 1 tsk kanel, 0,5 tsk kardemumma. Sedan blandar du ner 1 hackad lök, 2 vitlöksklyftor, 1 cm riven ingefära. När detta fräst en minut eller så tillsätter du 0,5 tsk vardera av gurkmeja, chilipulver och salt. Sist rör du ner 2 hackade tomater och 5 dl kidneybönor (kokta) och vid behov lite vatten. Låt sedan grytan sjuda 10 minuter.

Vi åt grytan med kokt quinoa, men den passar också fint till ris, bulgur eller couscous. Som lite vardagslyx blev det också en klick färskost till. Jättegott, mättande och nyttigt, urbilligt och mycket klimatsmart!

 

Skickat via Blogsy

DIY: vinterkofta

Plötsligt blev det vinter och mitt senaste stickprojekt känns superangeläget! Jag knåpar på en kofta åt mig själv. Mycket enkel och tidlös design: rätstickning hela vägen, raka stycken, inga särskilda finesser. Tänker mig möjligen en eller ett par stora vackra kokosknappar från Fröken Rosengren som dekoration. Stickar i underbar ekoull, Marks & Kattens, på grov rundsticka i bambu, så det går tämligen snabbt framåt vilket är en bonus.

Att sticka känns både avkopplande och meningsfullt. Det är ett effektivt sätt att komma ner i varv och landa i kroppen efter dagar med många tanketrådar. Gärna med fötterna på fårskinnet, i gungstolen framför en sprakande brasa, med en kopp värmande te till. Perfekt novembersysselsättning när det skymmer och kylan knäpper i knutarna...

 

Skickat via Blogsy

Glutenfri hallontårta

Mitt glutenfria liv börjar arta sig! I helgen fick vi kaffebesök och jag kände för att lyxa till det lite. Med en titt i skafferiet och lite inspiration från raw food blev det en snabbgjord tårta med nästan bara "hälsosamma" ingredienser.

Receptet (8 bitar) ser ut såhär ungefär:

BOTTEN: 10 blötlagda dadlar mixas med 2 dl mandelmjöl, 2 msk kokosolja, 1 dl carob/kakaopulver, lite vanilj och kardemumma. (Jag tillsatte även lite vatten för att få en bra konsistens.) Smeten breds ut på ett bakplåtspapper i en form med diametern 23 cm. Bottnen får sedan torka i svag ugnsvärme på 50 grader i cirka 45 minuter.

FYLLNING: 1 dl grädde vispas och smaksätts med lite kanel och en gnutta socker. (Den som vill kan förstås ersätta den vanliga grädden med havregrädde eller kokosgrädde och söta med sirap eller honung.) Fyllningen breds ut över bottnen.

Tårtan dekoreras med lite riven mörk choklad och valfri mängd frysta hallon innan denl serveras med en sås på mixade hallon. Och den är hur god som helst!

Skickat via Blogsy